QUIÉN DICE QUE A LOS PEQUES NO LES GUSTA EL PESCADO?? FISH&CHIPS

Después de conseguir que nuestr@s mini alumn@s cocinasen vegetales de diferentes formas y se l@s zampasen sin dejar ni las migas, nos marcamos otro reto, que comiesen pescado. Sabemos que uno de los trucos más efectivos a la hora de conseguir que coman lo que te propongas, es elaborar la receta de manera divertida y lo más atractiva posible, por lo que pensamos que con un fish&chips conseguiríamos nuestro objetivo. Así que, compramos unos filetes de merlucita, preparamos un buen orly y pelamos y cortamos las patatas en láminas. Lo freímos y lo colocamos todo en cucuruchos de periódico, como los auténticos :-) Las imágenes hablan por sí solas de los resultados...

PULPO A LA PLACHA, CREMA DE PATATAS Y TARTAR DE ALGAS: GALICIA en TU MESA II

Pulpo a la plancha, crema de patatas y tartar de algas

http://www.galiciaentumesa.com/es/

Ingredientes (4 personas): 

Un pulpo mediano 

4 patatas grandes

1/2 Cebolla

2 Dientes Ajo

1 Hoja de Laurel

Aceite de Oliva

Chorro de vinagre

1 Tarro de Tartar de Algas

Procedimiento:

1.Cocemos el pulpo (Lo que sobre, podemos cortarlo en raciones, envasarlo en bolsas individuales y congelar para otras ocasiones)

2. Colocamos una olla con agua y añadimos las patatas peladas, media cebolla cortada en 2, el diente de ajo, sal y una hoja de Laurel.

3. Pinchamos las patatas y si están blandas, las retiramos. Las ponemos en el vaso de la Termomix con un poco del agua de cocerlas, incluida la cebolla y el ajo. Añadimos un poco de pimentón y trituramos hasta que se quede una crema. La densidad que queramos darle la conseguiremos vertiendo más o menos caldo.

4. Ponemos el las rodajas de pulpo en la plancha con aceite y un chorrito de vinagre. Retiramos cuando esté dorado.

5. Colocamos un aro en el centro del plato e introducimos dentro el puré. Colocamos el pulpo encima y sacamos el aro. Ponemos un poco de Tartar de algas y aceituna negra de Galicia en tu mesa y nuestr@s invitad@s se chuparán los dedos!

GALICIA en TU MESA

Nuestros amigos de Galicia en tu mesa (http://www.galiciaentumesa.com/es/) nos han enviado unos productos espectaculares que estamos saboreando muy pero que muy bien! Entre otras cositas, nos han hecho llegar unas exquisitas huevas de erizos y un tartar de algas a la aceituna negra que puedes utilizar para mil y una recetas, pero nosotras, esta vez hemos elaborado un aperitivo con intenso sabor a mar, suave, fresco y sabroso. Se trata de una mousse de queso con tartar de algas y huevas de erizo. Aquí os dejamos el resultado y por supuesto, la receta! Todos estos productos podéis conseguirlos a través del portal Galicia en tu mesa, donde tienen un montón de productos gallegos gourmet a precios muy razonables y en 24-48h lo tienes en cualquier parte del país! Bueno, pues aquí va la primera receta, a ver si os gusta! 

Crema de QUESO, TARTAR de ALGAS y HUEVAS DE ERIZO

Crema de queso

Ingredientes:

200grs queso untar

200ml nata para montar

Pizca de sal

Pimienta negra

1. Montar la nata y reservar.
2. En un bol, trabajamos bien el queso hasta conseguir que quede más suelto y cremoso.
3. Con la ayuda de una lengua, mezclamos las dos cremas, la nata y el queso.

Montaje

- Una lata de Huevas de Erizo

-1/4 Tarro de Tartar de Algas

- Palitos de pan

En este caso hemos elegido unos chupitos, pero podéis hacerlo en otro recipiente...

1. En el fondo colocamos un poquito de tartar de algas, introducimos una cucharada de crema de queso y encima unas huevas de erizo.
2. Podemos acompañar con unos palitos de pan.

TALLER ESPECIAL DÍA de la MADRE

A pesar de tooodo el trabajo que hemos tenido este puente, no han faltado nuestros talleres, esta vez, especial día de la madre. Para que l@s peques sorprendieran a las suyas, quisimos hacer algo especial para que las mamás se llevasen una grata sorpresa hecha con mucho cariño. La idea fue preparar unas galletas y decorar unos sobres bien bonitos para empaquetarlas y como se lo pasaron!! Pusieron mucho empeño en la decoración y mucha ilusión en cada galleta que hicieron, tanto que cada uno sabía perfectamente la forma que había hecho y en que lugar de la bandeja lo había colocado, niñoooss :-) Y con una sonrisa de oreja a oreja se despidieron hasta el próximo taller. Aquí os dejamos sus obras maestras!

UN BRUNCH SORPRESA DE REGALO?? AQUÍ...

Para amantes de un buen desayuno, para los fans del Brunch, para quien le guste regalar experiencias, para quien quiere que su regalo deje huella... Aquí estamos nosotras, preparando cotarros!  Así fue el pasado Sábado cuando uno de nuestro clientes se puso en contacto con nosotras para regalar algo muy especial a una gran amante de los Brunchs. Su objetivo principal después de sorprender, era un lugar especial, con encanto y un menú delicioso. Teníamos lo que quería sin buscarlo, el lugar, la terraza de un Hotel-Restaurante con solera situado en la península de O Grove. Una ubicación perfecta y más para un día que nos regala un sol maravilloso. Hablo del Hotel Brasil, tenemos la suerte de tener enchufe :-) y poder trabajar con ellos mano a mano. La Terraza no puede tener mejor escaparate, vistas a la Ría, por la que se pasean piragüistas, windsurfistas, mariscadoras y barquer@s. De frente, la Isla de La Toja y de fondo melodías que acompañan. Así que solo tuvimos que esforzarnos en elaborar un menú que dieses en el clavo, porque el lugar mágico ya lo teníamos. Y este ha sido el resultado...

Tabla de quesos con Gelè de Albariño http://www.galiciaentumesa.com/es/

DISTANCIA, AMOR y REGALOS, C´EST POSSIBLE!!!

Pues sí, como lo leéis, a veces el amor y la distancia son compatibles y aunque estés lejos, con nosotras siempre puedes sorprender tanto como si estuvieras cerca. Esa ha sido una de nuestras misiones este pasado puente. Desde regalos para mamás, hasta regalos para buen@s amig@s y parejas. Cada regalo tiene su historia detrás y esa es la parte que más nos gusta, porque nos hace acercarnos más a regalar casi tanto como si fuera para nosotras. Este ha sido el caso de un regalo de cumple sorpresa y otro regalito para un@s buen@s amig@s, con peques por medio, así que como siempre, tras cada historia y cada motivo, nos pusimos a maquinar para sorprender lo máximo posible y.. misión cumplida!! Todo el mundo hiper ilusionado y sorprendido y nosotras, contentísimas. Ambos regalos tienen un nexo común, el amor y la distancia y que mejor manera de representarlo que en Bote y cada uno con su motivo... 

ANIMAL PARTY

El pasado Sábado nos tocó preparar un cátering para una "Animal Party". Una fiesta de cumpleaños sorpresa en la que tod@s l@s invitad@s iban disfrazad@s de animales. En cuanto Javier se puso en contacto con nosotras, nos entusiasmó la idea, siempre supone un reto sorprender a l@s invitad@s cuando llegan y no saben qué es lo que se van a encontrar. Bien, pues nos pusimos manos a la obra, entre pompones, peces, nidos y gorilas no paramos y el menú gustó a todo el mundo. Por supuesto no faltó un detalle para que los peques se entretuviesen mientras los mayores se divertían. Así nos quedó el resultado... Ahora nos toca ponernos a tope con este fin de semana que tenemos más sorpresas que dar! :) 

MENÚ

Gazpacho

Cucharitas de Boquerones

Cuencos comestibles de Ensalada César

Hummus con Dips de Serrano

Sandwiches gourmet

Mini Hot-Dogs

Tarta de nata con fresas y chocolate